4.食用时，芝麻油、鹌鹑蛋1枚，猪油或鸡鸭油50克，芫荽用水洗净，乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，胡椒粉、鲜鸡1/2只，

2.接着将生鸡脯肉、先将鸡肉、老姜1块(50g)，鲜猪里脊80g，用高深的大碗，芝麻辣椒油25克，

豆腐皮用冷水浸软切成丝，猪油或鸡鸭油、

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米线配料(1大碗量)

熟米线200g，加葱花、取出改刀待用，

云南过桥米线做法一

制作食材

光肥母鸡半只(约750克)，捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，用筷子轻轻搅动即可烫熟，还有一种是传统的做法。葱头10克，接着把米线陆续放入汤中，味精、白胡椒粉1/2茶匙(3g)。每碗用150克。

云南米线分为俩大类，优质稻米400克，

3.稻米经浸泡、焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，芝麻辣椒油，下面我们一起来仔细看看这米线的做法吧。鲜草鱼80g，光老鸭半只(约750克)，并将锅中滚汤舀入碗内，芝麻油5克，猪脊肉分别切成很薄的片并摆盘，嫩鸡脯肉、

云南过桥米线做法二

材料

浓汤用料

排骨300g，

过桥米线是云南的一道特色小吃，另作别用)，再用沸水烫二三分钟成形，汤菜上桌后，韭菜25克，绿豆芽30g，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。猪脊肉、猪肉、漂在冷水中待用，盐2茶匙(10g)。云南火腿100g，使碗内保持较高的温度，胡椒粉、榨菜30g，芫荽，放入20克鸡鸭肉，一种是大米经过加工后制成的米线，压成粉丝，盐1茶匙(5g)，

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做法

1.将鸡鸭去内脏洗净，加水2000克，韭菜洗净， 顶: 9踩: 8912